receptenwijzer.eu

Posts Tagged ‘Tomatensaus’

Ingrediënten:

Bereiding :

Snijd het vlees in vier plakken. Snijd de ui in dunne plakjes en de knoflook fijn. Snijd de parika in dunne reepjes en de aardappelen in vieren.
Wrijf het vlees in met peper en zout en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een koekepan de olie en bak het vlees lichtbruin. Giet de overtollige olie af. Voeg de knoflook, de ui, de tomatensaus, het water en de patis toe en laat dit 35 minuten afgedekt zachtjes stoven totdat het vlees gaar is. Dan de aardappelen en de paprika toevoegen en het geheel nog 10 minuten zachtjes stoven totdat de aardappelen gaar zijn. Meng zoveel paneermeel/maïzena daarna door het vocht om de saus te binden.

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Voor de balletjes :

Voor de tomatensaus :

Bereiding :

Maak de balletjes ; Krijk uit het pompoenrasp het vocht uit . Meng samen met het gehakt en alle andere ingrediënten. Breng op smaak met de kruiden. Maak er balletjes van , niet te grote. Bak ze aan in wat boter op een matig vuur ,in een braadban , zodat ze worden aangekorst. Haal ze uit de pan. Maak nu de saus : Doe de ui en look in de braadpan van het vlees en fruit even aan . Desnoods een beetje olijfolie eraan toevoegen. . Doe er de wortel bij en de tomatenpuree . Roer goed om . Blus met de rode wijn en de gepelde tomaten. Roer alles goed om en zet het vuur laag. Breng op smaak met spaghettikruiden en peper/zout. Laat de saus een half uurtje pruttelen. Nu kan je de suas pureren of je kan ze zo laten ,als je graag tomatensaus hebt met stukjes in. Indien je ze gaat mixen , dan haal je ze best ook nog even door een zeef . Zet terug op het vuur en doe er de balletjes bij . Laat deze nog een 10 minuten pruttelen tot de balletjes gaar zijn. Overstrooi met de gehakte kruiden en serveer met pasta , frietjes , puree of zelfs gewoon een stukje brood.

voor 1 pizza :

Ingrediënten :

Bereiding :

Stoof de ui en de knoflook in wat olijfolie met de tijm en laurier. Voeg de tomaten en oregano eraan toe en zet het vuur heel zacht. Laat dit een uurtje sudderen. Haal de kruiden eruit . Eventueel nog wat afwerken met peper , zout en wat gehakte peterselie.

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Smelt het klontje boter in een kom , neem een kom die groot genoeg is voor de blinde vinken , maar er mag niet te veel ruimte overblijven. Leg de bodem van de pot vol met blinde vinken en kruid ze met vleeskruiden. Bak ze langs beide zijden bruin gedurende 5 minuten op een middelmatig vuur. Leg de blokjes wortel en uien erin , vul er de ruimten tussen de vinken mee op.
Doe er de gepelde tomaten bij. Zet het vuur lager . Voeg tijm , laurier en spaghettikruiden eraan toe en een blokje rundsbouillon .
Laat dit een 15 minuten sudderen op een zacht vuurtje . Opletten dat de saus niet gaat aanbranden.

voor 4 personen :

b>Ingredienten :

Bereiding:

De wijtingfilets fijnmalen in de keukenrobot, en in een kom mengen met de geplette beschuiten. Het kippenbouillonblokje verkruimelen en eronder mengen , samen met de losgeklopte eieren en 20 g gesmolten boter. Alles kneden tot een homogeen mengsel en op smaak brengen met peper en zout. Maak van het mengsel wijtingballetjes rollen van 3 cm. Zet deze 15 minuten in de koelkast. Maak ondertussen de tomatensaus : de resterende boter ( 80 gr ) laten smelten en er de fijngesneden ui en het gehakte knoflookteentje aan toevoegen, samen met een blaadje laurier. Alles een vijftal minuten laten stoven. Daarna bestrooien met currypoeder en de ketjap toevoegen. Goed omroeren en de grof gehakte gepelde tomaten toevoegen, alsook de tomatenpuree en een klontje suiker. Het geheel bevochtigen met de visfumet en aan de kook brengen. De wijtingballetjes aan de tomatensaus toevoegen en ze gedurende een kwartiertje laten meesudderen op een zacht vuurtje. De wijtingballetjes uit de saus halen en warm houden. De saus mixen en wat laten inkoken. De wijtingballetjes op warme borden schikken, overgieten met de tomatensaus, bestrooien met gehakte peterselie en serveren met frietjes, aardappelpuree kroketjes of rijst.

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Neem een kookpot waar net 4 blinde vinken in passen. Smet de boter tot ze schuimend goudbruin is . Kruid het vlees met peper , zout en/of vleeskruiden . Schik ze in de pot en bak ze op een matig vuur 4 – 5 minuten aan elke kant. Doe de ui en wortel erbij en stoof deze een paar minuutjes mee. Doe er de gepelde tomaten bij , laurier , tijm en het verkruimeld bouillonblokje. Zet een deksel op de pot en laat dit een 15 minuten rustig garen . Wel opletten dat de tomatensaus niet verbrandt. Serveer met een gestoomd aardappeltje.

4 personen :

Ingredienten :

Bereiding :

Verhit de olie en fruit de ui en de look . Doe er de bloem bij roer dit goed . Giet onder voortdurend roeren de bouillon erbij tot u een gladde saus hebt. Doe er de tomatenpuree bij en de azijn. Vermeng dit goed en laat eventjes sudderen op een zacht vuurtje . Doe er de kruiden bij en het kruidenblokje. Nog eens goed vermengen .