Posts Tagged ‘knolselder’
Rode poon met knolselder en tomaat
Recept voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
De knolselderij grof schillen en afspoelen.
Snij deze in plakken en daarna in staafjes. Besprenkel deze met azijn.
De staafjes in een microgolfovenschaal leggen en kruiden met nootmuskaat en peper.
Bevochtigen met een weinig water, afdekken en 1 minuut in de microgolfoven bij 850 W zetten.
De rode ponen spoelen, droogdeppen en in de schaal op het bed van knolselder schikken.
De ponen afwisselend kop op staart leggen met de buikopening naar het midden van de schaal. Het geheel overgieten met room.
Afdekken en 7 minuten laten garen bij 850 W.
Twee tomaten halveren, uitlepelen en opvullen met enkele gegaarde knolselderijstaafjes.
De overige tomaten even onderdompelen in kokend water en doen schrikken in koud water, pellen, halveren, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in reepjes snijden. De tomaat gevuld met knolselder 1 minuut in de magnetron bij 850 W opwarmen.
Het kookvocht van de vis voorzichtig in een pan gieten en er de tomaatreepjes aan toevoegen. Snel en kort opwarmen.
Op warme borden een bedje schikken met de knolselderijstaafjes, hierop een rode poon leggen en een lepeltje saus errond gieten.
Afwerken met de gevulde tomaatjes en gehakte peterselie.
Ovenschotel met aardappel- en knolselderpuree
Recept voor 4 personen :
Ingrediënten:
Bereiding :
Kook de knolselder (net ondergedompeld in licht gezouten water) in 20min gaar .
Kook de aardappelen, eveneens in licht gezouten water in 20min gaar .
De oven voorverwarmen op 200 C° .
Bak nu de uien in wat olie en boter gedurende 3min en voeg de gehakte knoflook en de wortelstukjes toe en bak 5min op een matig vuur .
Doe er de stukjes champignons bij en laat 5min verder bakken op matig vuur.
Voeg de sojasaus toe en laat nog even zachtjes doorbakken .
Breng op smaak met zout, peper en tabasco .
Verhit de melk , voeg de bouillontabletten toe en meng deze goed .
Pureer de aardappelen en knolselder en giet er zoveel melk bij dat je een luchtige puree krijgt .
Kruiden met peper, zout en nootmuskaat .
Vul een ovenschotel met de helft van de puree en leg daarop het wortel- en champignonmengsel . Daar bovenop de rest van de puree .
Eventueel bovenop de puree gemalen kaas strooien (Parmezaan of andere naargelang voorkeur) .
Bak het geheel 20min in de oven .
