receptenwijzer.eu

Posts Tagged ‘kip’

Ingrediënten :

Bereiding :

Maak eerst de guacemole.
Schil daarvoor de avocado en snijd hem in blokjes.
Doe hetzelfde met de tomaat. Versnipper de knoflook en de sjalot. Meng het limoensap met de knoflook.
Doe er vervolgens de avocado, de tomaat en de sjalot bij.
Kruid met peper en zout.
Snijd elk sneetje brood in 4 stukjes, zonder korst.
Doe hetzelfde met de kipfilet.

Beleg elk stukje brood met een stukje kipfilet en werk af met de guacamole.

recept voor 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Bak de kipfiletstukjes aan in een kleefpan op een matig vuur . Kruiden met peper en zout. Voeg de hespblokjes eraan toe . blussen met water. Voeg de kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Neem een andere kom . Doe de boter erin en laat dit op een matig vuur smelten . Voeg dan de bloem toe. Meng alles mooi tot een roux , neem even van het vuur af en voeg er beetje bij beetje de melk aan toe. Zet terug op het vuur . Roer alles mooi met de garde. Voeg er het sap van de citroen bij , peterselie. Doe de kip en hesp erbij , breng op smaak met peper , zout en nootmuskaat . Meng de room met de eigelen en voeg dit bij de roux en roer goed door. Week de gelatine in water , knijp uit en voeg toe. Meng alles en stort in een vorm, die je vooraf met een beetje olie ingewreven hebt. Laat 1 nacht in de koelkast opstijven.Snijd in de gewenste vorm en paneer. Daarna nog 2 à 3 uur laten rusten in de koelkast . Net voor het bakken , ze nog een 2 keer paneren voor de stevigheid. Bakken in frituurolie op 180 graden gedurende ongeveer 5 minuten.

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Laat de rozijnen wellen in lauw water. Verhit de olie in een tajine. Braad de stukken kip aan tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en hou ze apart. Roerbak de uien 1 à 2 minuten. Doe er de aardappelen bij, samen met de amandelen en de hazelnoten. Roerbak 2 à 3 minuten. Voeg er de kip aan toe. Doe er de koriander, de komijn en de gember bij. Kruid met peper en zout. Overgiet met de groentebouillon. Laat 20 minuten koken. Laat de rozijnen uitlekken en voeg ze eraan toe. Laat nog 10 minuten koken. Breng op smaak indien nodig. Serveer heet, zet de tajine in het midden van de tafel. Garneer met de kiemgroenten en geef er couscous bij.

voor 6 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Voorbereiden :

Snijd de uien in achten. Doe ze met de olie, mosterd, gedroogde salie, flink wat peper uit de molen, het citroensap, de uitgeknepen en in acht stukken gesneden helften van de citroen en de worcestersaus in een diepvrieszak. Kneed de zak zodat alles goed mengt en stop er de stukken kip bij. Laat de kip tot de volgende dag of maximaal tot de daarop volgende dag marineren.

Bereiden :

Verwarm de oven voor op 220 °C of gasovenstand 7. Laat de stukken kip in hun marinade op kamertemperatuur komen.

Leg de stukken kip met de velkant naar boven in een braadslee en giet de marinade met alles erop en eraan en erin erbij. Leg de worstjes ertussen. Strooi de verse salieblaadjes over de kip en de worstjes en zet de braadslee 75 minuten in de oven. Keer de worstjes halverwege de braadtijd om, zodat ze aan alle kanten bruin worden.

Leg de stukken kip en de worstjes op een grote schaal.

voor 6 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Voorbereiden :

Marineer de stukken kip ongeveer een uur in een mengsel van yoghurt, sap van ½ citroen en kaneel. Week de saffraandraadjes in de kippenbouillon.

Bereiding :

Smelt de boter in een grote pan met deksel op laag vuur, giet er 1 eetlepel olie in, doe de rijst erbij en roer tot alle korrels met een glanzend filmpje bedekt zijn. Giet de saffraan-kippenbouillon in de pan, doe de kardemompitten, de geraspte schil en het sap van 1 citroen erbij, breng het zaakje aan de kook, leg een deksel op de pan en zet het gas heel laag. Een warmhoudplaatje komt hier goed van pas. Laat de rijst 10 tot 15 minuten koken, tot alle vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.

Laat terwijl de rijst kookt de stukjes kip in een zeef uitlekken. Bak ze vervolgens in een hete pan met de laatste paar lepels olie. Doe dat in porties, zodat de stukjes kip snel bruin bakken in plaats van traag gaar stoven.

Zet wanneer de rijst gaar is de pan van het vuur en doe er de gebruinde stukjes kip in. Schep ze door de rijst. Rooster de noten, behalve de pistaches, door ze in een droge koekenpan op een matig vuur heen en weer te schudden tot ze beginnen te verkleuren en geur af te geven. Doe de noten en de gehakte peterselie bij de pilav.

Schep alles in een berg op een grote schaal en garneer de kip pilav met de prachtig groene, geschaafde of gehakte pistachenootjes.

Ingrediënten :

Bereiding :

Meng alles goed.

Ingrediënten :

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 110 °C.
Kruid de kip goed met de kippenkruiden. Smelt wat boter in een braadpan en bak de kip hierin aan. Zet over in een braadslede en doe er de ui , wortel , tijm , laurier en knoflook bij. Zet ze in de oven en laat deze in 2,5u à 3 uur garen . Het vlees moet bijna van het been vallen Haal ze uit de oven , snij in stukken en serveer . Lekker met appelmoes !

voor 6 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Vermeng alle ingrediënten , behalve de sla en vinaigrette , door elkaar . Leg op elk bord een bedje van kropsla en verdeel hierover de salade. Verdeel de vinaigrette erover. Werk af met een takje verse peterselie.

2 uur marineren – 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Doe de kippenblokjes in een kom , kruid rijkelijk met de kippenkruiden en doe er 2 el olijfolie over . Vermeng dit goed met de hand en zet afgedekt een 2 uur in de koelkast om te marineren.
Verhit 1 flinke el boter in een stoofpot op hoog vuur en bak hierin de kippenblokjes . Ze moeten gewoon dichtgeschroeid zijn. Doe er de uien , look , krielaardappeltjes en wortelen bij . Laat dit een 2 minuutjes meebakken . Blus met de bouillon tot alles net onder staat . Zet het vuur zachter en laat dit een half uurtje tot 3 kwartier pruttelen zonder deksel , de saus moet wat inkoken. Doe er de laatste 10 minuten de champignons bij en de room. Verder laten pruttelen . Breng verder op smaak met de lacroix bouillon du chef , peper , zout en peterselie . Bind de saus met de maïzena .

voor 4 personen :

Ingredienten :

Bereiding :

Meng de olijfolie met de curry en 1 eetlepel “Bouillon du Chef kip ” en marineer hierin de kipreepjes gedurende 1 uurtje.
Verhit een beetje olie en bak hierin de sjalotten met de paprika’s aan. Voeg het water en 2 eetlepels “Bouillon du Chef Kip” toe en laat de paprika’ op laag vuur garen.
Bak ondertussen de kipreepjes bruin en gaar en kook de pasta beetgaar. Als de paprika’s gaar zijn, pureer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout en wat italian mix. Serveer met de kip en tagliatelli.