Archive for the ‘Koude sauzen’ Category
Tapenade van pompoen
Tapenade is oorspronkelijk een olijvenpasta , maar kent reeds vele variaties . Een lekkere tapa maak je door deze tapenade op een geroosterd stukje stokbrood.
Ingrediënten :
Bereiding :
Maak de geitenkaas fijn met een vork en roer de room , pompoenpuree , look , tomaten , olijven kruiden en olijfolie erdoor.
Breng op smaak met peper. Besmeer een geroosterd stukje stokbrood hiermee.
Kruidenmayonaise
Ingrediënten :
Bereiding :
Vermeng alles goed.
BBQ-Saus
Ingrediënten :
Bereiding :
Alles goed mengen.
Coctailsaus
Ingrediënten :
Bereiding :
Meng alles goed door mekaar en bewaar in de koelkast.
Pickles
voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Smelt de boter op middelmatig vuur en stoof de bloemkool en de knolselder in 7 minuten aan. Voeg er de uitjes en augurken aan toe. doe er de curry , mosterd , tijm , laurier en kurkuma bij . Doe er het water , azijn en bouillonblokje bij en laat dit een 15 minuten zachtjes koken. Vermeng de maïzena met water en voeg dit toe. Roer even goed door . Giet in bokalen en bewaren in de ijskast . Je kan deze een 2-3 weken bewaren. Of steriliseer ze : doe in bokalen met schroefdeksel en zet ze dan ondersteboven . Laat zo afkoelen.
Mayonaise ( snelle wijze )
voor 4 personen :
Ingredienten :
Bereiding :
Doe alle Ingredienten in bovenstaande volgorde in een smalle beker , waar je net met een staafmixer inkan. Gebruik een staafmixer met een bolle kop. Zet de kop in de beker zodat ei en mosterd mooi onder de bol zitten . Begin te mixen , geleidelijk en traag van onder naar boven toe . Zeker niet te snel anders gaat je mayonaise mislukken !
Vinaigrette
voor 1/2 liter :
neem het recept van mayonaise (snelle wijze) en voeg er 6 el water aantoe i.p.v. 2. Volg dezelfde werkwijze .
Mosterdsausje
Ingredienten :
Meng alles goed door elkaar .
