receptenwijzer.eu

Archive for the ‘Koekjes en gebak’ Category

Ingredienten :

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180C .
Doe in een grote mengkom de boter en roer deze zacht. Voeg er een voor een de eieren bij en klop goed onder.
Geleidelijk aan de suiker toevoegen en de gezeefde bloem . Alles heel goed mengen tot er een homogene massa ontstaat die klonterloos is .
Meng er nu het kokospoeder onder. Vet een cakevorm in en bebloem hem lichtjes , doe het beslag in de vorm.
Zet de cake in de oven gedurende ca. 50 min.

De cake is gaar als je met een breinaald erin gaat en er geen deeg meer aan de naald hangt. Haal hem uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Ingrediënten :

Bereiding :

Start de dag voordien en laat de vanillepeulen in de melk een nacht trekken en zet deze koud weg.
Klaar de boter. Verwarm ze au bain marie en verwijder het schuim. Laat het pandanblad een nacht trekken in de boter. Indien je dit niet kan vinden, doe zeker de moeite om geklaarde boter te maken. Zo beperkt je risico op verbrande boter en onzuiverheden bij het bakken.
Haal de peulen uit de melk en indien niet goed opgelost, schraap de vanille eruit en voeg toe aan de melk.
Voeg de gezeefde bloem roerend toe aan de melk en daarna ook de eieren. Voeg voor een glad deeg 1 EL arachideolie toe. Als laatste de suiker en wat zout. Roer tot een glad deeg en laat even rusten.
Bak de pannenkoeken in de geklaarde boter.

recept voor 10 personen :

Ingrediënten :

Versiering:

Vulling:

Materiaal:

Bereiding :

Klop het eiwit met de suiker tot een stevig schuim.
Meng het amandelpoeder en suiker tot broyage, zeef en spatel het in twee keer onder het schuim.
Verwarm de oven voor op 180°C.

Vul een spuitzak en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat koekjes van ongeveer 8 cm lengte.
Zorg voor 1,5 cm tussenruimte tussen de koekjes.
Strooi amandelschilfers over de koekjes.
Bak af in een oven van 180°C gedurende 10 à 15 minuten.
Laat afkoelen.

Smelt pure chocolade.
Wanneer de chocolade op lichaamstemperatuur is, kan je één zijde in de chocolade doppen.
Leg op bakpapier zodat de chocolade kan opstijven.

Klop voor de vulling de room met oploskoffie en de suiker stevig.
Vul een spuitzak en spuit op de helft van de koekjes een streepje van de vulling. Plaats er en tweedekoekje tegen en bewaar koel.

voor een taart van 24 cm te glazuren :

Ingrediënten :

Bereiding :

Meng alles heel goed met een garde of met een keukenmachine , tot je een homogeen mengsel hebt.

voor ca. 12 stuks :

Ingrediënten :

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 135° C. Doe de gezeefde bloem in een kom en voeg de suiker, de vanillesuiker en de boter toe. Mix tot het geheel de structuur heeft van grof zand. (in een keukenrobot op laagste stand) Voeg er dan één voor één de eieren aan toe en mix telkens goed tot ze in het mengsel doordrongen zijn. Voeg er vervolgens de zure room aan toe en mix op lage snelheid tot het goed gemengd is. Voeg nu de bananenpuree, de nootmuskaat en de kaneel toe en meng nog eventjes. Leg de papieren vormpjes in een muffinbakvorm en vul ze voor 2/3 met het beslag. Bak gedurende ongeveer 25 minuten (de cakejes veren lichtjes terug als erop gedrukt wordt.) Neem ze na 5 minuten uit de bakvorm en laat verder afkoelen. Garneer met een topping naar keuze (bv. botercreme-glazuur met pisang – rubriek: taartdecoratie)

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Deeg:

afwerking soezen :

Bereiding :

Kook het water met de boter en haal van het vuur. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de bloem bij boter en meng er ei per ei onder met een houten lepel , goed roeren . Het deeg moet half lopend blijven. Doe het deeg in een spuitzak en spuit lauw op een bakpapier . Zet de soezen voor 20 minuten in een oven van 180 en daarna nog eens 10 minuten op 160 graden . Snij de soezen open en doe er een bolletje vanille-ijs of banketbakkersroom in en giet er gesmolten chocolade over .

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200°C. Ontdooi het filodeeg en snij in vellen ter grootte van de ovenschotel. Smelt de boter en smeer de ovenschotel goed in met boter. Smeer de vellen filodeeg in met boter. Leg 5 à 6 lagen beboterde vellen op de bodem van de ovenschotel. Maal de noten de noten met de suiker en de kaneel en strooi hiervan een laagje in de ovenschotel op het deeg. Besprenkel met oranjebloesem. Leg hierover 5 à 6 lagen beboterde vellen filodeeg . Bestrooi nogmaals met het notenmengsel en besprenkel met oranjebloesem . Druk alles goed aan. Beedek alles met 5 à 6 beboterde vellen filodeeg. Snij het geheel in vierkante blokken. Zet de ovenschotel in de oven gedurende 20 min. Warm de honing op en bestrooi met kaneel. Haal de ovenschotel uit de oven en overgiet met de warme honing. Laat 4 uur rusten en serveer . Lekker met een bolletje vanille-ijs.

voor 10 wafels :

Bereiding :

Bereiding :

Splits de eieren. Los de gist op in het water. Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker. Vermeng de bloem met de melk. Roer er eerst de gesmolten boter, dan de eidooiers, en dan het gistpapje door. Spatel de eiwitsneeuw door het beslag en laat een kwartier rijzen op kamertemperatuur. Bak in een wafelijzer met grote ruiten. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm. Lekker met slagroom en vers fruit.

voor 4 personen :

Ingrediënten :

Bereiding :

De eierdooiers loskoppen in een mengkom en de suiker eronder mengen. Klop goed door , zodat je geen klonters hebt. Los de gist op in de lauwe melk en doe het erbij. Meng goed door . Water en zout ook toevoegen , meng en spatel er de eiwitten door . Zet een half uur in een oven van 50°C om het deeg te laten rijzen. Frituurolie op 180°C en laat telkens een lepel deeg vallen in de olie. Wanneer ze mooi goudbruin zijn , ze eruit halen en meteen serveren met poedersuiker.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren schuimig in een mengkom met de mixer (garde) op de hoogste stand gedurende ongeveer 1 minuut.
Meng gedurende 1 minuut de vanillesuiker met de suiker en het aroma. Voeg het eimengsel toe en klop het daarna nog ongeveer 2 minuten op met de mixer. Roer het vruchtvlees van de pompoen voorzichtig onder het mengsel. Meng de bloem met de Backin, zeef het en roer het eveneens voorzichtig onder het mengsel met de mixer op de laagste stand.Roer als laatste de gemalen en geschaafde amandelen onder het deeg. Verdeel het deeg over de bakplaat (40×30 cm) die u eerst beboterd en bebloemd hebt , schuif deze vervolgens in de oven en laat het gebak bakken gedurende 40 minuten. Na het bakken laat u het gebak op een rooster afkoelen.
Snijd om te versieren enkele Halloweensjablonen uit papier, leg deze op het gebak, bestrooi ze met wat poedersuiker en haal ze er weer af.