Archive for the ‘Jamie Oliver’ Category
Tiramisu
Ingrediënten :
Bereiding :
Neem een kom van 22 cm diameter en stapel hierin de lange vingers in laagjes.
Doe de helft van de suiker bij de espresso of sterke koffie, roer tot de suiker is opgelost en giet de espresso langzaam over de lange vingers tot de bovenste laag koekjes helemaal onder de espresso staat.
Laat de koekjes de koffie absorberen.
Klop de rest van de suiker en de vanillezaadjes onder de mascarpone. Onder voortdurend kloppen voeg je dan de sherry toe tot een glanzende, vloeibare room.
Als de koffie goed in de koekjes is gedrongen, doet u nu het sinaasappelsap op de koekjes en laat weer absorberen.
Smeer dan de mascarpone room over de lange vingers.
Rasp hierover de pure chocolade en strooi er een klein beetje fijngeraspte sinaasappelschil over.
Aardappelsalade met avocado en tuinkers
voor 4 personen :
Ingrediëneten :
Bereiding :
Kook de nieuwe aardappeltjes gaar in gezouten kokend water en giet ze af. Snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit. Schil de avocado en snijd hem in de lengte in dikke plakken of brokken (of hoe je wilt, eigenlijk) en leg ze in een kom.
Snijd de wat grotere aardappels in tweeën, zo komt het vruchtvlees in aanraking met de olijfolie en het citroensap. De kleintjes kun je heel laten. Doe ze erbij in de kom. Voeg bijna alle tuinkers toe en naar smaak olijfolie en citroensap.
Breng de salade op smaak, schep hem om en serveer hem op een groot bord met de rest van de tuinkers erover gestrooid. Deze salade is subliem bij kip, vis of als salade op zich, vooral ’s zomers.
