Archive for the ‘Glutenvrij’ Category
Glutenvrije spinaziesoep
voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Zorg ervoor dat alle groenten , behalve spinazie dan , in gelijke stukken zijn gesneden Stoof de ui aan in een beetje boter en voeg dan de prei, de courgette en de knolselder eraan toe. Laat dit goed aanstoven op een matig vuur . Voeg dan water toe tot alle groenten net onder staan en de bouillonblokjes en laat dit gedurende ongeveer 30 minuten koken op een niet te hoog vuur. Groentjes moeten gaar zijn. Mix heel goed tot een velouté . Doe de spinazie erbij en mix de soep tot een homogeen geheel.
Glutenvrije noedeltjes met groentjes
voor 4 personen :
Bereiding :
Bereiding :
Kook de noedels gaar en giet ze af. Stoof de groenten aan in een beetje arachideolie. Voeg de balsamicoazijn, sojasaus, olijfolie toe aan de groenten en laat ze opwarmen, maar niet koken. Voeg er vervolgens de fijngesneden bieslook en peterselie aan toe. Voeg dit toe bij de noedels en meng alles goed. Nog even doorwarmen en klaar !
Glutenvrije vegetarische curry
voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Bak de tofublokjes in een beetje olijfolie op een matig vuur. Stoof de rode ui samen met de curry en de groentebouillon aan in een beetje boter. Voeg de wortel en de courgette eraan toe en laat alles even aanstoven op een zacht vuurtje. Voeg de kokosmelk eraan toe als alles een beetje kleur heeft gekregen. Laat het geheel 10 minuten doorkoken op een laag vuurtje. Mix de saus samen met de ananas om een fruitige smaak te creëren. Werk af met de gehakte kruiden. Serveer met de rijst.
Glutenvrije chocoladecake
Ingrediënten :
Bereiding :
Klop de eieren samen met de suiker tot een wit schuim. Voeg de gesmolten sojaboter eraan toe. Meng er vervolgens de rijstbloem, de maïzena, de cacao en de chocoladedruppels onder. Giet dit mengsel in een hoge bakvorm en bak op 180° C gedurende 40 à 45 minuten.
Glutenvrije appeltaart
Ingrediënten :
Bereiding :
Doe de boter in een kom en meng het met de suiker. (Bewaar een klein beetje suiker om het eiwit op te kloppen.)Meng er met de garde een beetje vanillesuiker en 4 eiwitten onder. Voeg de bloem eraan toe en roer alles goed tot één geheel. Voeg vervolgens het maiszetmeel eraan toe. Klop de 4 andere eiwitten samen met het restje suiker stijf. Meng de opgeklopte eiwitten onder het deeg. Meng de appelen onder het deeg. Beboter en besmeer de taartvorm met bloem en giet het deeg in de vorm. Versier de taart met de appelschijfjes Bak in een oven van 180 graden gedurende 35 a 40 minuten.
Glutenvrije bechamelsaus met gestoofde prei
voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Stoof de prei look aan in bakboter op een matig vuur. Kruid met peper en zout. Voeg de spekreepjes eraan toe en laat ze goed mee aanstoven. Voeg de Alpro soya Drink eraan toe en laat opkoken. Kruid bij met nootmuskaat en spaghettikruiden. Meng het water met de maïzenal en voeg dit toe aan de prei. Wacht tot alles goed indikt en voeg er vervolgens de helft van de kaas en het eigeel aan toe. Leg de prei met de saus in een ovenschaal en strooi de kaas eroverheen. Zet het geheel 5 minuten onder de grill.
Glutenvrije Javanais
voor 1 stuk :
Ingrediënten :
Voor de biscuit :
Voor de crème au beurre :
Bereiding :
Voor de amandelbiscuit
Meng het amandelpoeder met 190 g suiker. Doe er het eiwit van 3 eieren bij en klop goed op met een mixer. Klop het eiwit van 8 eieren stevig op, voeg een gedeelte van de 75 g suiker toe en klop weer op. Voeg de resterende suiker toe en klop nogmaals op. Doe 1/3 van het opgeklopte eiwit bij het amandelmengsel en meng zachtjes. Spatel nadien voorzichtig de rest erdoor. Voeg ten slotte de No-Risk toe en meng kort. Strijk het beslag uit op een met bakpapier belegde bakplaat met een dikte van 0,5 cm. Zo bedek je de volledige bakplaat met beslag. Bak de amandelbiscuit 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.
Voor de crème au beurre :
Roer de boter tot een gladde crème. Klop de eieren en de suiker 10 minuten op. Voeg dit mengsel, samen met enkele druppels mokka-aroma bij de botercrème. Klop het geheel op tot een luchtige crème au beurre.
Zo maak je de javanais :
Verdeel de amandelbiscuit in 5 gelijke rechthoeken. Bestrijk 1 rechthoek met een laagje crème au beurre en plaats er de volgende rechthoek op. Bouw zo verder tot je alle stukken amandelbiscuit gebruikt hebt. Bestrijk de bovenste laag amandelbiscuit met een dun laagje crème au beurre. Laat het gebak 15 minuten afkoelen in de koelkast. Warm een zakje chocoladeglazuur op in de magnetron. Knip het zakje open en overgiet de volledige bovenzijde van de taart met chocoladeglazuur.
Glutenvrij kruimeldeeg
Ingrediënten :
Bereiding :
Meng de ingrediënten 5 minuten tot een homogeen deeg. Laat 15 minuten afgedekt afkoelen in de koelkast. Druk het deeg plat en leg het tussen 2 vellen bakpapier. Rol het langzaam uit met een deegrol. Vet een taartvorm in en leg het deeg los over de bakvorm, verwijder het overtollige deeg aan de rand met de handpalmen. Laat het deeg 20 minuten rusten bij kamertemperatuur. Bak het deeg in een voorverwarmde oven bij 180 °C. Zonder vulling duurt het bakken ongeveer 10 minuten. Met vulling langer, afhankelijk van welke vulling je gebruikt en hoeveel.
Glutenvrije biscuit
Ingrediënten :
Bereiding :
Klop de eieren, de suiker en vanillesuiker gedurende 10’ minuten tot een glad beslag. Spatel de mix en het zout voorzichtig door het beslag. Schep het beslag in een taartvorm en bak gedurende 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Alternatieve werkwijze:
Meng suiker, No-Risk, zout en vanillesuiker. Voeg toe aan de eieren en klop gedurende 10 minuten tot een glad beslag.
Glutenvrije cake
Ingrediënten :
Bereiding :
Roer de vetstof zacht en voeg de suiker en vanillesuiker toe. Meng de eieren door de vetstof en vervolgens de gezeefde No-Risk. Klop of mix gedurende enkele minuten tot een homogeen en romig beslag. Doe het beslag in een ingevette cakevorm. Laat ca. 50 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C.
De cake is klaar , als je met een stokje in het deeg prikt en er niets meer aankleeft.
Variaties
Met fijngehakt fruit (appels, peren, ananas, gekonfijte fruitstukjes, …) in het beslag bak je een lekkere fruitcake. Of voeg cacaopoeder of chocoladedruppels toe voor een heerlijke chocoladecake .
