receptenwijzer.eu

Archive for the ‘Gevogelte’ Category

voor 4 flinke burgers :

Deze burgers kan je eten als snack , maar ook als een hoofdmaaltijd met frietjes bv. Gegrild zijn ze het lekkers , maar het kan natuurlijk ook in de pan.

Ingrediënten :

Bereiding :

Meng het gehakt met alle overige ingrdiënten . Zorg dat alles zeer goed vermengd is. Maak hier 4 hamburgers van . Laat de grill heet worden en bak de burgers gaar . Doe tussen een gegrild hamburgerbroodje met wat krokante sla , tomaat en een sausje naar smaak. Of ook gewoon lekker met wat frietjes en een slaatje.

voor 4 personen :

Dit is een eenvoudige versie . Wil je het zoals de echte … Trek dan eerst bouillon van een hele soepkip. Gebruik de bouillon en het vlees van de soepkip.

Ingrediënten :

Bereiding :

Stoof de groenten aan in wat boter op een matig vuur. Zet even opzij. Breng de bouillon aan de kook en doe het kruidenuiltje erbij en de bouten. Laat 10 minuten zachtjes koken onder deksel en voeg er dan de stukken kipfilet aan toe . Laat nog 10 minuten verder sudderen. Doe groenten erbij , 5 minuten verder laten sudderen onder deksel. Schep de stukken kip en groenten eruit en neem het kruidentuiltje eruit. Laat de bouillon inkoken tot een 2/3 overblijft. Doe de bloem in een tas met wat koud water en meng goed . Doe dit papje bij de saus. Goed roeren en laat nog 3 minuten doorkoken. Zet het vuur zachter . Neem pot even van het vuur . Klop een eierdooier los met de room en voeg bij de saus onder voortdurend roeren , terug op een zacht vuur en laat tot net tegen het kookpunt komen. Kruiden met peper , zout en nootmuskaat volgens smaak. Doe kip en groenten er weer bij en laat eventjes doorwarmen. Werk af met de peterselie en selderblad. Serveren met gekookte aardappelen.

Ingrediënten :

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 110 °C.
Kruid de kip goed met de kippenkruiden. Smelt wat boter in een braadpan en bak de kip hierin aan. Zet over in een braadslede en doe er de ui , wortel , tijm , laurier en knoflook bij. Zet ze in de oven en laat deze in 2,5u à 3 uur garen . Het vlees moet bijna van het been vallen Haal ze uit de oven , snij in stukken en serveer . Lekker met appelmoes !

Ingredienten :

Bereiding :

Doe de cajunkruiden onder het paneermeel . Je kan ook je filets op voorhand eerst marineren. Vermeng hiervoor wat cajunkruiden met olie , smeer je kipfilets hiermee in en laat dit een uurtje marineren in de frigo. Dep ze vervolgens wat af . Bebloem ze lichtjes . Klop het overtollige bloem eraf . Haal door het ei en vervolgens in het paneermeel-kruidenmengsel halen . Laat dit weer een kwartiertje in de frigo rusten . Verhit wat olie in een anti-kleefpan en bak hierin de filets gaar op een gemiddeld vuur , gedurende een 4a5 minuten aan elke kant . Snij de broodjes doormidden (leg ze eventueel even op een grill om lichtjes op te warmen). Beleg ze elk met een blaadje sla , leg er een kippenfilet op , terug een blaadje sla , schijfje tomaat en een sausje naar keuze (of zonder als je dat liever hebt ). Leg het andere broodhelftje erop. Serveer meteen.