receptenwijzer.eu

Archive for the ‘Brood’ Category

Ingrediënten :

Bereiding :

Snij de korsten van het wit brood.
Scheur of snij het brood in stukjes.
Bak ze op een rooster in een op 150°C voorverwarmde oven tot de sneden krokant zijn . Dit zal ongeveer 30 minuten duren .
Laat de stukjes afkoelen.
Maal het brood fijn in een keukenmachine en wrijf eventueel dan de kruimels door een fijne zeef.

brood van 1,5 kg :

Ingrediënten :

Bereiding :

Afhankelijk van je machine eerst water of eerst de mixen erin doen . Programma voor gewoon brood . Selectie brood van 1,5 kg.

Ingredienten :

Bereiding :

Stort bloem en zout op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Roer daarin de gist los in lauw water . doe er de rest van het water en de olie bij en meng tot een plakkerig deeg. Kneed tot het elastisch wordt (ong. 5 min ). Werk er de ontpitte en in stukjes gesneden olijven door. Laat , afgedekt met plasticfolie , rijzen tot het dubbele volume. Verdeel het deeg in twee en vorm twee langwerpige broden , op een ingevette en met bleom bestoven bakplaat. Laat ze rijzen tot het dubbele van het volume. Verwarm de oven voor op 220°C. Bestuif de broden met bloem en bak ze 35 min.

brood van 1kg :
Voor de broodmachine :

Ingredienten :

Bereiding :

Doe het water en de mix in het bakblik ( bij sommige merken moet je eerst het water indoen en dan de bloem , bij anderen is het net omgekeerd . Dus de Ingredienten toevoegen volgend de aanbevelingen van je machine !). Na de pieptoon de kruiden en de paprikastukjes toevoegen en het programma verder laten afwerken .
Instellen op het programma voor normaal brood of wit brood.

Voor 1 groot plat brood :

Ingredienten :

Verder:

Bereiding :

Maak brooddeeg volgens het recept van de ciabatta , maar zonder olijven. Rol het vrij dun uit tot een ronde lap en leg deze op een ingevet bakblik. Wrijf het deeg in met de helft van de olijfolie , de kruiden , peper en zout. Sprenkel er de rest van de olie over. Dek af met plasticfolie en laat 30 min rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het kruidenbrood in 25 a 30 min bruin.

voor 1 brood :

Ingrediënten:

Bereiding:

Zeef de tarwebloem in een mengkom en meng dit met de gist. Voeg de overig ingrediënten toe (van de pitten slechts 175 g). Meng het geheel met een elektrische mixer (kneedhaken), eerst kort in de laagste stand, dan gedurende 5 minuten in de hoogste stand, tot het een glad deeg geworden is. Laat het deeg 15 minuten afgedekt rijzen in een warme ruimte, tot het zichtbaar groter geworden is.
Vet intussen de bakvorm (rechthoekig 30 cm x 11 cm) in, en bestrooi deze met de resterende pompoenpitten. Verwarm de oven voor op 200°C en kneed intussen het deeg nogmaals kort met de mixer. Doe het deeg in de bakvorm en strijk zo goed mogelijk glad. Laat het deeg nogmaals 10 minuten afgedekt rijzen.
Schuif de bakvorm onderaan in de oven en bak gedurende 45 min. Snijd het brood na 10 minuten bakken in de lengte door met een scherp mes, met een diepte van 1 cm. Laat na het bakken het brood op een rooster afkoelen.

Voor 1 groot plat brood :

Ingredienten :

Verder:

Bereiding :

Maak brooddeeg volgens het recept van de ciabatta , maar zonder olijven. Rol het vrij dun uit tot een ronde lap en leg deze op een ingevet bakblik. Wrijf het deeg in met de helft van de olijfolie , de kruiden , peper en zout. Sprenkel er de rest van de olie over. Dek af met plasticfolie en laat 30 min rijzen. Verwarm de oven voor op 220 ‘C en bak het kruidenbrood in 25 a 30 min bruin.

Voor 2 broden :

Ingredienten :

Bereiding :

Stort bloem en zout op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Roer daarin de gist los in lauw water . doe er de rest van het water en de olie bij en meng tot een plakkerig deeg. Kneed tot het elastisch wordt (ong. 5 min ). Werk er de ontpitte en in stukjes gesneden olijven door. Laat , afgedekt met plasticfolie , rijzen tot het dubbele volume. Verdeel het deeg in twee en vorm twee langwerpige broden , op een ingevette en met bleom bestoven bakplaat. Laat ze rijzen tot het dubbele van het volume. Verwarm de oven voor op 220′C. Bestuif de broden met bloem en bak ze 35 min.