Archive for the ‘Bijgerechten’ Category
Gevulde aardappel met gerookte zalm en pesto
recept voor 4 personen :
Ingrediënten:
Bereiding :
Verwarm de oven voor op 225°C. Maak een kruis in elke aardappel met een mes. Rol de aardappelen elk in een alu-folie en plaats deze in de oven. Laat ze 40 tot 50 minuten garen. Prik even door om te kijken of ze gaar zijn. Haal de folie eraf , maak het kruis iets dieper en maak het kruim van de aardappel wat los. Doe de basilicum , kaas , pijnboompitten , look en wat peper en zout in een blender , mix en voeg de olijfolie geleidelijk toe tot je de gewenste dikte van pesto hebt. Lepel wat pesto in elke aardappel , verdeel er de zalm over , nog wat extra pesto en een bladje basilicum ter garnering . Serveer de rucola erbij.
Gevulde aardappel italiano
recept voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Verwarm de oven voor op 225°C. Zorg dat de aardappel schoon gewassen is en droog . Er mag zeker geen zand meer aan de schil hangen. Snij een kruis in de schil. Verpak elke aardappel in een aluminiumfolie en leg ze op een ovenschaal. Zet deze in de oven gedurende een 40 à 50minuten. Prik even door de aardappel om te controleren of deze gaar zijn. Haal uit de alufolie , snij de aardappel iets verder in en maak het kruim wat los. Of hol hem uit , maak een pureetje van het kruim en dat kan je terug verwerken in je aardappel. dit is naar eigen keuze. Meng de ham met de tomaatjes en de mozarella . Breng op smaak met peper en zout en vermeng er wat olijfolie onder . Vul de aardappel hiermee op en werk af met een blaadje basilicum. Dit is heerlijk als bijgerecht bij een BBQ of gewoon als lichte maaltijd !
Appelmoes
voor 4 personen
Ingrediënten :
Doe het water , de suiker en de appelen in een kom en zet op een middelatig vuurtje . Doe het deksel op de kom en stoof dit zachtjes gedurende een kwartiertje . Af en toe even omscheppen en als het water toch al te veel opgeslorpt is , eventueel nog een eetlepel water bijvoegen . Neem van het vuur . Mix het geheel grof (er mogen nog grotere stukken inzitten ) , meng nog eens goed en doe er eventueel de kaneel bij . Als je graag een appelmousseline hebt , dan moet je mixen tot alles heel fijn is . Serveer met gebakken kip of witte pensen . Dit kan warm of je kan het koud eten .
