Archive for the ‘BBQ gerechten’ Category
Zalm in alluminium
recept voor 2 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
folie, druppel olie dan spinazie, zalm, kaas, gerookte zalm, peper.
Sluiten van folie, dan op zacht vuur ongeveer 20 minuten.
Gebakken scampi
recept voor 2 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Neem een stuk aluminiumfolie en plooi daar een schoteltje van. Snij de uien fijn. doe boter of olijfolie in een alu schotel en plaatst deze op de barbecue. Bak de uien aan. Doe er nu de ongepelde scampi bij en kruid deze. Bak ze mooi aan en klaar is kees.
Pakketje zalm
recept voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Snij de zalmfilet in blokjes, de wortel julienne en de prei in kleine ringetjes. Was de groenten en laat het goed uitlekken. Pak twee stukjes aluminiumfolie en vouw deze dubbel. Leg de groeten op het folie, daarna een beetje kruiden en de zalmfiletblokjes op de groentemix. Klein scheutje witte wijn en een klein beetje roomboter op het geheel + nog een beetje viskruiden en dan het aluminiumfolie dichtvouwen tot een pakketje en op de barbecue leggen. Als het pakketje zalm gaar is lekker opeten samen met een frisse salade en eventueel wat rijst.
Piet Huysentruyt krijgt nieuw barbecueprogramma
Deze zomer is Piet Huysentruyt te zien in een nieuw dagelijks barbecueprogramma op vtm.
Een televisieseizoen lang tovert de bekende kok de heerlijkste grillgerechten op tafel, geheel in zijn eigen stijl, met seizoensproducten en gerechten die niet te veel hoeven te kosten.
Van maandag tot vrijdag levert Piet BBQ-ideetjes voor het weekend, wanneer het tuinfeest gepland staat.
In de weekendaflevering wordt een deel van de gerechten gecompileerd in een BBQ-feestprogramma. Dan organiseert de chef een heus tuinfeest voor enkele gasten, en geeft hij extra tips en verklapt hij barbecuegeheimen.
Marinade voor kip
Ingrediënten :
Bereiding :
Meng alles goed.
Zoet-zure marinade
Ingrediënten :
Bereiding :
Meng alle ingrediënten tot een marinade . Lekker bij varkensvlees of gevogelte.
Zoet-zure ribbetjes
voor 4 personen :
BBQ
Ingrediënten :
Bereiding :
Meng alle ingrediënten onder elkaar tot een marinade. Kruid de ribbetjes en giet de marinade eroverheen.Laat dit een nacht marineren en gril ze daarna gaar op de BBQ (of in een grillpan). Wikkel de aardappelen één voor één in aluminiumfolie en gaar ze gedurende ongeveer 40 minuten op de BBQ. Verwijder vervolgens de aluminiumfolie, snijd ze in tweeën en leg er een plakje kruidenboter bovenop.
limoen-kipsate’s
voor 6 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Snij van elke citroengrasstengel 3cm van de uiteinden. Hak de afgesneden stukjes fijn en meng ze in een ruime schaal met de arachideolie , geraspte limoenschil en koriander . Snijd de kippenfilets in 4 repen en rijg aan een citroengrasstengel elk 4 repen. Leg de spiesjes in de schaal en wentel door de marinade. Laat dit 3 uur afgedekt marineren in de koelkast. Gril ze op een hete , ingevette bbq tot de kip goudbruin en zacht is . Meng de overige ingrediënten in een kommetje en serveer bij de spiesjes.
Pikante kippenvleugels
voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Maak in het dikste gedeelte van de vleugels , 2 diepe inkepingen. Meng alle andere ingrediënten in een grote kom , doe de vleugels erin en laat de vleugels minstens 3 uur , afgedekt , marineren in de koelkast . Grill ze op een hete ingevette bbq , tot ze bruin en zacht zijn.
Rundsvlees à la grecque met tzatziki
voor 4 personen:
Ingrediënten :
Voor de tzatziki :
Bereiding :
Maak de marinade : citroensap , olie , oregano , knoflook en wijn in een ruime kom doen . Leg het vlees in de marinade en laat minstens 3 uur afgedekt marineren in de koelkast. Haal het vlees uit de marinade , de overige marinade kan je nog gebruiken om tijdens het bakken , het vlees af en toe mee te bestrijken , indien nodig. Grill het vlees op een hete bbq goudbruin , volgens de gewenste gaarte . Meng alle ingrediënten voor de tzatziki en serveer dit bij de steaks. Serveer met een fris slaatje van bv. rucola , jonge spinazie , veldsla .
